蚝精和味精的区别？

正宗蚝精是鲜蚝熬，带点鲜味和特有的腥味，偏淡，价钱比较贵。提鲜作用不大，但有独特的风味。

也不适合和其他调料混用。味精是粮食提取的谷氨酸钠，食物烹饪可以取味精。蚝精味就象蚝的香味，和鲜蚝是不同味的。

相关知识:鲜味素和高鲜味精区别？

鲜味素和高鲜味精都是用于增加食品味的调味品，但它们的成分和作用有所不同。鲜味素是种以植物蛋白为主要原料，经过加工成的调味品。它不含动物成分，是种纯素食品。鲜味素的主要作用是增加食品的鲜味和口感，使食品更加美味。

鲜味素的味比较柔和，不会掩盖食材本身的味，适合用于烹素菜和淡口味的菜肴。高鲜味精是种化学合成的调味品，主要成分是谷氨酸钠和核苷酸钠。

它的作用是增强食品的鲜味和口感，使食品更加美味。高鲜味精的味比较浓郁，可以掩盖食材本身的味，适合用于烹肉类和重口味的菜肴。总的来说，鲜味素是种天然的调味品，适合素食者和追求健康的群；而高鲜味精是种化学合成的调味品，适合喜欢重口味的群。